الصناعات الغذائية وسلوك المستهلك في محافظة الخليل

Abstract

الناس مهما اختلفت مواقعهم وطبقاتهم الاجتماعية ، يتفقون جميعاً في كونهم مستهلكين ، ونظراً لارتفاع حجـم أنفاق المستهلك المحلي في شراء المواد الغذائية – حيث تصل إلى ثلث حجم الإنفاق الإجمالي أحياناً - ولما تواجهه الصناعات الغذائية في فلسطين بشكل عام وفي مدينة الخليل بشكل خاص من مشـــــــاكل تسـويقية ، وخاصة المتعلقة منها بسلوك المستهلك ، من صعوبات في توجيه سلعها الغذائية ، وتحديد رغبات وحاجـات المستهلك ، كان هذا البحث الخطوة العملية والأولى للعمل على تحديد أهم المشـاكل التـي تواجهـها هـذه الصناعات ضمن العملية التسويقية ، والتعرف على سلوك المستهلك تجاه سلع هـذه المؤسسات ، والسـعي لوضع حلول وإبراز دور نظم المعلومات في حل هذه المشاكل . قام فريق البحث بعمل استبيان خاص بالمستهلكين في محافظة الخليل ( من خـلال عينـة قصديـة ) ، لتحديد مدى توجههم للسلع الغذائية المحلية ، والمعايير التي يتبعونها في اختيار هذه السلع ، ولتحديد من هـو صاحب قرار الشراء في البيت ، إلى غيرها من الأمور . كانت عينة الدراسة خارج مدينة الخليل مقتصـرة على قريتي بيت أولا وبيت كاحل ، كنموذج عن قرى المحافظة . كما قام فريق البحث بعمل استبيان آخـر خاص بالمؤسسات الغذائية في مدينة الخليل ، يهدف إلى التعرف على أهـم المشاكل والصعوبـات التـي تواجهها هذه الصناعات ، وكيفية طرحها لسلعها ، وخرج فريق البحث بعد تحليل الاستبيانين بالنتائج التالية : قلة الدراسات التسويقية لدى المؤسسات الغذائية في مدينة الخليل . عدم قدرة الصناعات الغذائية المحلية على منافسة السلع الأجنبية بوضعها الراهن . تواجه الصناعات الغذائية في مدينة الخليل مشكلة ارتفاع تكاليف الإنتاج . تواجه الصناعات الغذائية في مدينة الخليل عدة مشاكل ضمن الدعاية والإعلان . . ▪ بعد تحديد هذه المشاكل ، قام فريق البحث بإظهار دور نظم المعلومات في حـل هـذه المشاكل ، ومـدى مساهمتها في نجاح الصناعات الغذائية ، كما قام فريق البحث أيضاً بوضع التوصيات المناسبة على ضـوء هذه النتائج .