Abstract:
Freeze-drying is a method of removing water by sublimation of ice crystals from frozen
material. Suitable parameters of process application allow us to obtain best quality products
compared to products dried with traditional methods. In food industry and pharmaceutical field
lyophilization has become important subject to ongoing development and its expansion.
Lyophilization that use in the project is not common in Middle East, hence will made
prototype objectives to produce products with high quality during freeze-drying process.
الملخص
التجفيف بالتجميد هو عبارة عن طريقة نقوم من خاللها بإزالة المياه عن طريق عملية التسامي
للبلورات الثلجية من المادة المفرزة حيث في
تلعب المتغيرات المناسبة دورا الحصول على أفضل ً مهماً
ً مع )المنتجا
جودة للمنتجات مقارنة ت( المجففة بالطرق العادية والتقليدية.
إن عملية التجفيف التي يقوم عليها هذا المشروع ليست شائعة في الشرق األوسط وبالتالي سوف
نعمل على تصنيع نموذج يهدف إلنتاج منتجات ذات جودة عالية من خالل عمليات التجفيف بالتجميد.
